Im Sommer von Hand gepflückt und im Herbst verarbeitet, um der Soße ihren einzigartigen, kräftigen, aber nie aufdringlichen Geschmack zu verleihen. Knoblauch ist unvergleichlich. Da er kein Aglin enthält, zeichnet er sich durch eine hohe Verdaulichkeit und einen unverwechselbaren Geschmack aus. Nach Tradition zubereitete, gebrauchsfertige Soße.